Appellation: Gardiane de Taureau du Pays d'Arles - Provence
Poids net :
Bocal en verre de 680 gr
Produit Artisanalde France
La boutique Terre de Camargue vous présente sa spécialité du terroir : la Gardiane de Taureau du Pays d'Arles Provence
les taureaux de Camargue sont élevés en semi-liberté, contribuent à préserver l’équilibre des écosystèmes. Parfaitement habitués à leur milieu. Ils trouvent en abondance un pâturage naturel. La Gardiane de Taureau du Pays d'Arles est une spécialité du terroir de la Camargue, elle se cuisine au vin rouge.
Ingrédients
pour 4 personnes
Viande de taureau, vin rouge (sulfites), concentré de tomate, oignons, carotte, farine de blé (gluten), sang de porc, graisse de porc, lardons, couenne de porc, épices, arômates, sel, poivre, ail.
Recette :
Découper grossièrement la viande en morceaux. Éplucher et couper ensuite les carottes, l’oignon et l’ail.
Pour la marinade, disposer dans un grand plat, les morceaux de viande, les carottes, l’oignon, l’ail . Arrosez de vin rouge pour que la chair de la viande soit bien tendre. Laissez mariner pendant 12 heures à température ambiante. Le temps écoulé, sortir la viande de sa sauce, puis la faire cuire à feu doux dans une marmite préalablement beurrée. Ajouter la marinade, puis saupoudrer de farine pour épaissir la sauce. Cuire à feu doux pendant 3 heures.
La gastronomie Française est au rendez-vous notre chef vous propose de la déguster :
Elle s’accompagne très bien avec notre Riz Complet du Pays d'Arles.
Une recette artisanale qui se déguste avec le vin rouge des sables de Camargue situé entre les Saintes Maries de la mer et Aigues-Mortes.
