Gardianne de Taureau

21,80

  • Poids : 900 gr
  • Région de production : Bouches-du-Rhône
  • Produit de France

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Catégorie :

Description

Le Clos de Garizim vous propose sa Gardiane de Taureau :Les taureaux de Camargue sont élevés en semi-liberté,  contribuent  à préserver l’équilibre des écosystèmes.Parfaitement habitués à leur milieu.Ils trouvent en abondance un pâturage naturel..La gardiane de taureau est une spécialité de la Camargue, elle se cuisine au vin rouge

.Ingrédients pour 4 personnes-500 g de viande de taureau 4 carottes, 1 oignon, 3 gousses d’ail,150 g de farine,250 g d’ olives avec noyaux,20 g de beurre,thym et laurier ¼ vin rouge biologique du Clos de Garizim Recette : :Découper grossièrement la viande en morceaux. Éplucher et couper ensuite les carottes, l’oignon et l’ail.
Pour la marinade, disposer dans un grand plat, les morceaux de viande, les carottes, l’oignon, l’ail, le thym et le laurier. Arrosez de vin rouge pour que la chair de la viande soit bien tendre. Laissez mariner pendant 12 heures à température ambiante.Le temps écoulé, sortir la viande de sa sauce, puis la faire cuire à feu doux dans une marmite préalablement beurrée. Ajouter la marinade, les olives puis saupoudrer de farine pour épaissir la sauce. Cuire à feu doux pendant 3 heures.
Elle s’accompagne très bien avec notre riz complet de Camargue

 

 

 

 

 

Informations complémentaires

Poids 1.646 kg

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